Receta para el amor

(Para 2 personas)

Ingredientes:

¾ de corazón

¼ de sesos

1 taza de cebolla picada fina (para el llanto)

1 diente de ajo (para el erotismo)

½ pimentón verde y rojo partido en tiras largas (para el color)

1 cda de limón

Perejil (para decorar)

Sal (para el sabor, cicatrizar y sellar) y pimienta a gusto

Para la salsa agridulce

2 medias naranjas

½ taro de crema (para la imaginación)

1 chorrito de vino (para pasar los malos ratos)

1 cdita de azúcar (aporte de dulzura)

Preparación:

Sofreír la cebolla, el ajo y los pimentones con el jugo de limón, luego de unos minutos agregar los ¾ de corazón con el ¼ de sesos. Añadir sal y pimienta. Pacientemente, dejar reposar el tiempo que sea necesario. Al momento de servir, ocupar el perejil para decorar.

Para la salsa: cuando la sartén esté caliente, juntar la crema con el vino, mezclar hasta que tome color, hasta homogeneizar. Luego se debe incorporar, junto al jugo de las dos mitades de naranja, la cdita de azúcar para suavizar. Calentar y servir de inmediato. Bon appétit!

(Puede parecer sencillo, pero no lo es tanto, la gracia está en el equilibrio, en descubrir cómo combinar y saber cuándo se deben mezclar los elementos, o bien, retirarlos del fuego. Pero como todo, es cosa de esfuerzo y dedicación, además de encontrar la compañía ideal con quien compartir este delicioso plato. Todo es disposición, amor, pasión y esfuerzo, nada que un chef abnegado y un buen comensal no puedan conseguir.)

Paso a paso en un suave andar

Miro atrás y sonrió
sin sarcasmo, ni obligación o disimulo
simplemente sonrió
por darme cuenta que el pasado es pasado
con todas las connotaciones que aquello implica.
Miro atrás y veo imágenes difusas
rescatadas de alguna parte de mi memoria
y vuelvo a sonreír,
porque todo aquello ha modelado lo que soy.
Sin embargo, nada de eso asegura el mañana ni el hoy.
Es por eso, que cuando volteo y miro hacia delante
no sonrío, ni lloro, ni grito
sino que me estremezco y río,
río con ganas,
a carcajadas,
porque por muy importante que el pasado sea
es al final del horizonte,
donde la vista no roza ni toca,
donde se encuentra lo que nos motiva,
la incertidumbre: el gran regalo de la vida.

(Escrito hace muchos años, ni siquiera recuerdo cuándo, pero seguirá vigente ayer, hoy, mañana y siempre.)

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............................................................................................................................................................................................................................................ ok!

Además,..................................................................................................................................................................................................................................................

Y por si esto no fuera poco,........................................................................................................ .......................................................................................................................................................................................

Adiós!